Gâteau Barbapapa avec modelages décor pâte à sucre
Bonjour,
La petite Nina, jolie chipinette aux grands yeux malicieux a fêté ses deux ans samedi dernier. J’ai eu l’honneur de pouvoir lui faire son gâteau d’anniversaire. Mademoiselle Nina est fan des Barbapapa, c’est donc tout naturellement que son tonton m’a demandé si je pouvais exploiter ce thème pour le gâteau. Moi aussi j’aime les Barbapapas, j’adore Barbouille et Barbidou qui est toujours prêt à rendre service à Barbotine, je me devais de les mettre en scène sur mon gâteau. J’ai pris beaucoup de plaisir à faire ce gâteau, mes filles adoraient ce dessin animé… un petit air de nostalgie a plané chez moi lorsque je pâtissais.
Toute ma décoration est en pâte à sucre. Nina a beaucoup aimé son gâteau et ne voulait pas qu’on le coupe. Finalement l’appel du ventre a été plus fort que les Barbapapas, tout le monde a mangé du gâteau.
A très vite pour de nouvelles réalisations.
Gâteau livre poème Le Hibou Maurice Carême
Bonjour,
Vendredi dernier, je devais faire un gâteau pour l’école de ma fille. J’avais totalement oublié que je devais en faire un… C’est ma petite fée qui en rentrant de l’école jeudi soir m’a demandé ce que j’avais prévu comme gâteau pour le lendemain, comme à chaque fois que je fais un gâteau pour sa classe elle est impatiente de le découvrir. Seulement là je n’ai pas pu satisfaire sa curiosité. Je n’avais même pas confectionné le gâteau en temps que tel ! Oup’s je m’en suis voulu d’avoir oublié ma fille…. J’ai vite filé en cuisine et fait tourner mon merveilleux assistant KitchenAid, c’est un pro du gâteau aux yaourts.
Pour la cuisson de mon gâteau, j’ai pensé au transport, faire un double étage et l’emmener à l’école c’est moins pratique que de faire un gâteau « à plat ». De fait, j’ai opté pour un moule rectangle. Pendant que mon gâteau était au four, j’ai essayé de trouver une idée de décoration, mais sans succès…
Le lendemain matin, prête à « attaquer » le décor de mon gâteau, je n’avais toujours aucune idée valable. Les idées venaient mais repartaient aussitôt. Je voulais du rapide. En étêtant mon gâteau, je me suis dit que le transformer en livre ça serait une bonne idée, les écoles regorgent de livres, les enfants connaissent et aiment les beaux ouvrages. Allez hop, ni une ni deux, j’ai taillé un livre. Pour le décorer je me suis souvenue que ma fille avait regretté de ne pas avoir eu de chouette sur mon gâteau cerisier japonais. Alors j’ai voulu lui faire plaisir et partir sur ce thème. De plus, les enfants venaient juste d’apprendre la poésie « Le Hibou » de Maurice Carême. Voilà, j’avais enfin mon idée, seulement, il ne me restait que 40 minutes pour la réaliser.
J’ai fais ce que j’ai pu, j’ai utilisé quelques outils comme les feutres alimentaires pour écrire le poème entier, j’ai fais mon hibou à l’aide d’un emporte pièce œuf, et pour les petites fleurs je me suis servi de mon emporte pièce push fleur. Rapide, simple efficace. Seulement voilà dans la bagarre, j’ai juste oublié de faire le bec de mon hibou… C’est une copinaute qui a vu ma photo qui me l’a fait remarquer. Je n’avais rien vu…. Tant pis, trop tard, le gâteau était déjà à l’école.
Le soir, en rentrant, ma fille était ravie, elle avait eu son hibou et son cerisier et ses camarades ont adoré, la maîtresse aussi. Personne n’a remarqué qu’il manquait le bec au hibou. Ouf, j’étais soulagée que personne ne s’en rende compte. La prochaine fois que j’aurais un gâteau pour l’école je m’y prendrais à l’avance et je noterais bien sur mon agenda la date pour ne pas l’oublier.
Je vous laisse avec les photos et je vous dis à très vite pour de nouvelles réalisations, si bien sur l’interface de ce blog fonctionne correctement…
Gâteau cerisier japonais décoré avec une poche à douille
Bonjour,
On est au printemps, j’aime les arbres en fleurs la nature qui se réveille. C’est donc tout naturellement que lors de mon dernier cours Wilton, j’ai souhaité décorer mon gâteau sur le thème de la nature, des petites fleurs… Le cerisier japonais m’a inspiré et j’ai souhaité le mettre à l’honneur sur mon gâteau. Mes élèves ont donc pu voir en direct qu’il était possible de faire des fleurs sur un gâteau avec une poche à douille remplie de crème au beurre.
Je n’ai pas fait le gâteau. C’est un gâteau qui a été fait en filière professionnelle (en cours, on ne travaille pas sur des gâteaux « faits maison »). J’ai cependant fourré ce gâteau à la confiture fraise mara des bois faite maison. La décoration du gâteau y comprit le recouvrement est en crème au beurre.
En cours il y a eu un petit accident sur mon gâteau. Pour réparer le trou fait par un objet tombé dessus j’ai du faire un amas de fleurs, un de mes cerisiers a été plus productif que les autres (rires). En rentrant à la maison, j’avais une panne d’ascenseur, le gâteau a donc été malmené et il s’est légèrement écrasé dans ma boîte. Ce gâteau n’est donc pas visuellement parfait mais je l’aime bien quand même. Lorsque mes filles l’ont vu, elles étaient contentes. Ma petite fée a juste regretté de ne pas avoir une chouette dans le cerisier car d’après elle c’est très à la mode. Ceci étant, on s’est régalé quand même et c’est l’essentiel.
Youpi je peux enfin publier !
Bonjour,
J’ai toujours quelques soucis avec mes publications sur le blog. Parfois l’accès à l’interface de gestion est si lent qu’internet se déconnecte en perdant tout se que j’ai déjà tapé sur le blog, ne parlons pas des photos qui ne se chargent pas et des articles qui se perdent… Mon blog n’est pas à l’abandon pour autant, mais les problèmes techniques me font souvent rebrousser chemin. Le temps passe et je déplore de ne pouvoir publier toutes mes réalisations en retard…
Canalblog a l’air de fonctionner correctement, donc vite, je valide ce billet et j’en prépare un autre avec un joli gâteau…
Fraisier de pâques
Bonjour,
Pour pâques j’ai souhaité faire un gâteau de pâtisserie traditionnelle. Pour les fêtes en famille, j’aime la tradition. De plus, les gâteaux décorés à l’américaine ou à l’anglaise, j’en fais régulièrement alors un peu de changement ne fait pas de mal à nos papilles.
Cette année je me suis tournée vers le fraisier qui fait l’unanimité. Ce n’est pas encore la pleine saison des fraises mais bon, il faut tout de même se faire plaisir. Pour mon fraisier j’ai réalisé une génoise imbibée de sirop de sucre à la vanille et une crème mousseline à la vanille, j’ai assemblé le tout et coulé sur mon fraisier un coulis de fraise gélifié. Très simple finalement, mais gustativement parlant, c’était délicieux. Pour donner le petit goût vanillé que ma fille adore, j’ai utilisé la vanille de Lord Vanilla qui est vraiment excellente et très puissante, il en faut très peu pour obtenir un bon goût vanillé naturel.
Pour le décor, je ne me suis pas foulée, j’ai juste pris un bout de génoise que j’ai découpé en forme de lapin et je l’ai posé sur mon coulis de fraises. J’aurais préféré agrémenter mon fraisier avec des œufs de pâques mais les cloches n’étaient pas encore passées lorsque j’ai préparé mon dessert.
A très vite pour de nouvelles réalisations.
Concours, les votes sont ouverts : vous pouvez m'aider à gagner si vous voulez...
Comme je vous l’annonçais jeudi, j’ai présenté 3 réalisations au concours "Cuisinons en coeur" organisé par Domi cuisine
Les votes sont maintenant ouverts et seront clôturé ce soir à minuit….
Si vous souhaitez m’aider à gagner, vous pouvez aller voter pour l’une de mes trois réalisations. Vous n’avez pas besoin de vous inscrire à une newsletters ou quoique ce soit, juste un clic suffit. Mes réalisations portent les numéros 21,22 et 23. Le tableau de vote se situe en fin de message, suivant les ordinateurs, il peut être un peu long à se charger. Pour voter cliquez ici… Par avance, je vous remercie.
Ma copine Catherine participe également au concours, sa réalisation c’est la numéro 30 et j’ai un coup de cœur pour la réalisation numéro 7 car il y a un très beau travail de sucre tiré chose qui n’est vraiment pas évidente à maîtriser…
Je vous remets les photos de mes réalisations.
A très vite…
Petit repas tout en coeur pour la Saint Valentin - Concours Domicuisine
Bonjour,
La Saint Valentin, c’était hier…
Dominique qui tient le blog Domicuisine organise un petit concours sur ce thème, pour une fois, j’ai décidé de participer alors j’ai concocté pour mon Valentin un petit dîner tout en cœur… Enfin dîner… non, il manque le plat de résistance qui lui n’était pas en cœur.
En déco de gâteaux, je peux assurer sur les décos type à l’anglaise ou à l’américaine, mais en déco de salé, je dois dire que je suis plutôt mauvaise, je ne peux pas rivaliser avec mes copinautes qui font de véritables assiettes digne des restos 3 étoiles.
Pour participer au concours de Domicuisine, j’ai donc décidé d’adapter mon savoir faire en déco de gâteaux et de l’appliquer à deux recettes salées. Pour le dessert en forme de cœur, j’ai aussi fait exprès d’abolir la pâte à sucre. Ce petit exercice m’a beaucoup amusé. C’est très plaisant de sortir du cadre de notre savoir faire.
Tout d’abord, pour l’apéritif, je me suis dit que les cakes pops étaient à la mode et que ça pouvait être sympa d’en faire en salé – Lors du salon du blog à Soissons, ma copine Ana en avait fait au foie gras et c’était un délice… je n’ai donc pas cherché très loin la recette, elle était dans mes favoris (cliquez ici pour la recette). Récemment ma copine Christelle plus connue sous le nom de Mamancaline a fait des macarons en forme de cœurs, montés sur bâtons de sucettes (sa réalisation est visible ici). De ces deux idées j’ai fais d’une pierre deux coups… J’allais réaliser des cakes pops au foie gras en forme de cœur…
La recette d’Ana contient une réduction de porto, seulement à la maison, nous ne sommes pas très alcool, j’ai donc eu l’idée de tremper une partie de mes sucettes dans des spéculos réduits en miettes (de plus c’est un petit clin d’œil pour Dominique puisqu’elle est Belge et qu’en Belgique le spéculoos est légion…)
Le concours de Dominique est basé sur la photo, je ne suis pas une pro… j’ai donc essayé là aussi de faire fonctionner mon imagination et de trouver un joli réceptacle pour mes cakes pops. N’ayant pas énormément de vaisselle, j’ai eu l’idée de prendre un pot à épice presque vide, de retirer l’étiquette et de m’en servir comme support à cake pop. Pour lester l’ensemble, j’ai utilisé des billes de verre rouges et des petits sucres en forme de cœur. Je suis plutôt satisfaite du rendu visuel, pour une fois, je trouve ma photo plutôt sympa…
Et vous ?
Pour les gourmandes et gourmands voici une photo de l’intérieur des cakes pops au foie gras.
Passons maintenant à l’entrée.
Là rien de bien transcendantal, j’ai juste fait plaisir à mes filles en faisant des petits cakes jambons olives. Pour le décor, j’ai décidé de me servir de ma poche à douille… seulement je suis habituée à la crème au beurre, une crème au beurre sur du salé… Beurk ! J’ai préféré utiliser du fromage frais salé (type Saint moret). Je l’ai un peu relevé avec du poivre. Le glaçage tout blanc, ça faisait fade alors j’ai décidé de rajouter une touche de couleur. Mais là pareil, du colorant, c’était trop facile, j’ai préféré colorer avec un peu de sauce tomate, c’est pourquoi je n’obtiens pas un rouge franc…
Là pour la photo, je n’ai pas pu faire des merveilles, il faisait déjà nuit, j’ai du faire avec les lumières artificielles et je trouve que ça ne met pas trop en valeur ce que j’ai fais. Mais bon, pas grave, l’essentiel était de me faire plaisir, pas de faire la photo du siècle !
Là aussi j’ai pensé aux gourmandes et gourmands qui me lisent voici une petite photo de l’intérieur…
Pour le dessert, j’ai fais une recette que tout le monde adore à la maison : le coulant au chocolat, là encore cuits dans des petits moules individuels en forme de cœur… Décorer ce type de dessert avec de la pâte à sucre est une hérésie. Le coulant au chocolat est tellement bon qu’il doit se manger « nature »…. Seulement présenter ça nature, ça n’avait aucun intérêt… Samedi dernier je suis allée voir Hanane qui tient un blog et une boutique d’articles culinaires (Son blog est ici, les informations sur sa boutique sont ici), j’ai craqué sur des petites feuilles de transfert chocolat, c’était une bonne occasion de les utiliser…
Voilà ce que ça donne… Je n’ai pas de photo du coulant coupé, je n’ai pas eu le temps de dégainer l’appareil, tout était englouti…
Si vous aimez mes réalisations vous pouvez voter pour moi sur le blog de Dominique. Les votes seront ouverts du samedi18 février 9 heures au dimanche 19 février minuit. Pour voter ce sera pas ici…
Merci beaucoup. Je file vite ma fille aura 12 ans demain et j’ai un petit gâteau à faire…
A bientôt…
Biscuits décorés sur le thème de Noël, flocons, gingerbread, neige
Bonjour,
Pour garnir mes coffrets gourmands de noël, j’ai réalisé quelques biscuits avec des décorations "de saison".
Des bonhommes de neige, décoration en pâte à sucre
Des flocons de neiges, décoration en glaçage royal
Les incontournables gingerbreads, décoration en glaçage royal
Des "presque" boules de noël, décoration en glaçage royal et petits sucres flocons de neige
Des biscuits à message, aucune décoration, l’écriture est faite avant cuisson
Je vous dis à très vite pour de nouvelles réalisations
Des coffrets gourmands pour les fêtes de fin d'année
Bonjour,
Comme vous le savez j’ai pris du retard pour la publication de mes articles. Aujourd’hui, je vais vous montrer les coffrets gourmands que j’ai offerts à mes proches pour Noël.
Je voulais des contenants qui puissent être réutilisés, c’est chez notre ami Suédois que j’ai trouvé mon bonheur à des prix très abordables.
Pour les gourmandises, j’ai choisi de réaliser des truffes au chocolat (recette classique) des truffes au café, des truffes chocolat noir et noix de coco, ainsi que des truffes au chocolat blanc, litchee et noix de coco, j’ai agrémenté le tout avec des petits biscuits maison à la vanille.
Pour les petits cadeaux du premier janvier, j'ai refait des petits coffrets, mais cette fois, en sachets, j'ai opté pour des biscuits et des étoiles en nougatine.
Même si j’ai passé des heures en cuisine pour tout réaliser, ça en valait la peine, tout le monde s’est régalé.
Pour ma maman qui adore cuisiner, j’ai opté pour un petit pot avec les quantités nécessaires pour refaire mes biscuits, la recette et un emporte pièce.
Vous aurez plus de détails sur les biscuits décorés dans un prochain article.
Je vous dis à très vite.
Crêpes pour la Chandeleur
Bonjour,
Me voici de retour sur mon blog. Hier comme c’était la chandeleur nous avons respecté la tradition, avec ma fille, nous avons fait des crêpes. La petite fée Arquencielle a fait la pâte à crêpes au robot et je me suis occupée de la cuisson.
Pour réaliser environ 20 crêpes il vous faut :
8 oeufs,
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
4 sachets de sucre vanillé Alsa
300 g de farine
100 g de Maïzena (10 cuillerées à soupe rases)
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique Alsacienne Alsa
6 cuillères à soupe d'huile ou du beurre fondu
30 cl d'eau
40 cl de lait
4 cuillères à soupe de rhum ou arôme vanille si comme moi vous ne cuisinez pas avec de l’alcool
Facultatif : zesste de citron ou d'orange
Cette préparation peut se faire à la main, ou pour les gens « pressés » comme moi avec un robot.
Mélanger ensemble œuf et sucres, faire blanchir le mélange, ajouter progressivement, la farine, la maizéna ainsi que la levure, ajouter ensuite le sel et les ingrédients liquides (lait, eau, huile, rhum) mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et fluide.
Pour la cuisson des crêpes j’utilise une crêpière que je graisse à l’aide d’une pomme de terre épluchée coupée en deux et trempée dans de l’huile. Piquée au bout d'une fourchette, je ne me brûle pas lorsque je graisse la crêpière.
Une fois la crêpière graissée, je verse une petite louche de pâte et je fais tourner rapidement ma poêle afin que la pâte se répartisse sur toute la surface. Je laisse cuire moins de deux minutes, je retourne ma crêpe et je prolonge la cuisson d’une à deux minutes. Pour la cuisson, je fais à l »œil, difficile de vous donner un temps précis. Cependant, j’ai remarqué que si la crêpe cuit à feu trop vif et trop longtemps elle deviendra carton, de même si elle est trop épaisse. Pour ma part, pour ne pas avoir des crêpes carton, je saisis ma crêpe mais je baisse le feu pour la faire cuire.
Bon appétit !
Pour un petit peu plus de gaieté vous pouvez aussi mettre un peu de colorant alimentaire dans vos crêpes, cependant, faites attention la pâte à crêpe est jaune, donc parfois niveau couleur o a des surprises. Le bleu tourne vert. De même en cuisant le colorant change de teinte, un violet a tendance a donner un bleu gris…
Vous pouvez également faire un gâteau de crêpes simplement en superposant les crêpes préalablement enduites de crème a beurre, de ganache ou tout simplement de confiture…
Voici un gâteau de crêpes colorées réalisé en 2010 pour la Saint Valentin.
