Les créations d'Arquencielle

10 juillet 2016

Coupe d'Europe de foot la France en finale

Bonjour,

Aujourd'hui on continue dans le foot, la France est en finale de la coupe d'Europe ça mérite un petit gâteau.

Gâteau réalisé en cours avec mes élèves donc très simple, mais ce n'est pas grave, c'est le geste qui compte.

gâteau foot coupe europe finale


01 juillet 2016

Gâteau PSG

Bonjour,

Voici le gâteau que j'ai fait pour l'anniversaire de Marine, une jeune femme qui adore le foot et plus particulièrement l'équipe du Paris Saint Germain (PSG). Etant en région parisienne, ce gâteau revient souvent mais pour une fois j'ai utilisé des impressions alimentaires. Le rendu est plutôt sympa je trouve.

gateau psg cake design

 

Et comme souvent c'est un gâteau au chocolat fourré chocolat...

gâteau psg coupé

A bientôt pour de nouveaux gâteaux....

28 mai 2016

Gâteaux pour la fête des voisins

Bonjour,

Ma fille voulait participer à la fête des voisins avec ses copines, c'est donc au dernier moment que je suis passée en cuisine, elles ne pouvait pas y aller les mains vides.

J'ai donc réalisé 2 gâteaux avec ce que j'avais dans le frigo et les placards.

Le premier est au caramel beurre salé fourré avec des pommes caramélisées. Le second est un gâteau nature fourré au chocolat praliné avec croquant noisettes recouvert de vermicelles colorés.

Ils sont simples, mais ma fille m'a dit qu'ils étaient très bons.

Gâteaux fête des voisins

17 avril 2016

Cours particulier pièce montée pâte à sucre débutant ou confirmé

Bonjour,

A l'atelier on fait aussi des cours particuliers qui s'adressent aux débutants ou aux confirmés. Cette semaine, j'ai reçu Shirley et Paul qui venaient pour réaliser des gâteaux de mariage. Ils voulaient réaliser une pièce montée classique avec un support central et une pièce montée de coussins.

Ces 2 élèves débutaient et n'avaient jamais touché la pâte à sucre, pour un premier cours ils ont choisit la difficulté mais je trouve qu'ils s'en sont très bien sortis, Ils ont maintenant toutes les clefs pour faire de jolies pièces montées pour leur famille et leurs amis. Avec plus de temps je ne doute pas qu'ils fassent encore plus de merveilles.

Bravo Shirley et Paul !

 

pièce montée coussins

pièce montée coussins détails

pièce montée papillons

pièce montée papillons éclairée

Si vous souhaitez un cours particulier, vous pouvez me contacter au 06 62 88 09 48, nous étudierons ensemble votre projet. Tarif à partir de 35 euros de l'heure (Gâteaux et fournitures incluses) Tarif dégressif en cas de cours collectif.

 

03 avril 2016

Gâteau en forme de biscuit BN

Bonjour,

Pour l'anniversaire de son copain surnomé Ben ma fille a bien voulu que je fasse un gâteau alors un peu d'humour ce fût un gâteau en forme de BN

Gâteau BN biscuit

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19 janvier 2016

Les cours découverte pâte à sucre

Bonjour,

L'atelier Original Store s'est refait une beauté, l'espace de travail a été agrandi pour le plus grand bonheur de nos élèves.

Les cours débutants - découverte pâte à sucre - sont toujours d'actualité ; ce week end nos élèves ont fait de jolis gâteaux très printaniers; Un peu de couleurs dans ce froid hivernal, ça met du baume au coeur. Bravo à toutes et tous.

atelier cours pâte à sucre

cours débutant pâte sucre

cours débutant pâte sucre 1

cours débutant pâte à sucre

 

01 janvier 2016

Bonne Année !

Bonne et heureuse année à toutes et tous. Que 2016 vous apporte de la joie du bonheur et la santé. Que tous vos soucis s'envolent avec ce changement d'année.

buche 1er janvier

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27 novembre 2015

Salon du Blog Culinaire Soissons 2015

Bonjour,

A Soissons, comme chaque année depuis 5 ans j’assiste et je fais des démonstrations au Salon du Blog Culinaire organisé par 750gr. Cette année encore j’étais en démonstration à 4 mains avec mon amie Anne-Laure (Pretty Lovely Cake), on ne change pas une équipe comme la nôtre, on adore travailler ensemble.

Notre démonstration avait lieu à l’abbaye Saint Léger, c’est un endroit vraiment somptueux, faire des démonstrations culinaires dans ce cadre majestueux c’est vraiment magique.

Pour cette nouvelle édition, nous avons choisi de présenter un gâteau gourmand décoré avec une crème « à tomber par terre ». Pas de pâte à sucre pour une fois ! Pour ce gâteau, nous avons choisi de reproduire un gâteau Reine des Neiges -qui fait fureur sur le net- décoré à la poche à douille.

C’est Anne Laure qui a confectionné le gâteau, elle a choisi de réaliser un sponge cake, gâteau léger et aérien très adapté au cake design. Pour la crème Anne-Laure a réalisé une crème mascarpone chantilly que nous avons coloré suivant nos besoins. Les recettes suivront dans un prochain article.

Notre démonstration ne durait que 45 minutes, il est difficile de réaliser un gâteau parfait en si peu de temps mais nous sommes assez satisfaites du résultat obtenu. Nous remercions d’ailleurs chaleureusement le public présent, nos petits commis de cuisine qui ont tout fait pour que nous ayons tout le matériel nécessaire à disposition ainsi que les photographes.

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Gateau Reine des Neiges

Gâteau Reine des Neiges côté

Gâteau Reine des Neiges coupé

 Crédit photo 750gr

Comme chaque année, nous adressons nos plus vifs remerciements à toute l’équipe de 750gr, notamment Chef Damien, Anne-Charlotte et Vincent : Grâce à vous, nous avons passé un week-end inoubliable et nous avons pu retrouver nos amis les blogueurs. En cette triste période, ce week end a été une vraie bouffée d'oxygène. Merci également à toute l’équipe du Lycée hôtelier de Soissons et aux partenaires qui nous ont régalés et sans qui ce salon ne serait pas possible.

Je vous dis à très bientôt…

 

14 novembre 2014

Salon du blog Culinaire -Soissons-

Bonjour, 

Comme chaque année depuis 4 ans, je serai, ce week end, au Salon du Blog Culinaire (SBC pour les intimes) qui a lieu à Soissons. Au programme cette année plein de démonstrations, un espace lié au cake design et des ateliers participatifs. 

Pour ma part, je serais en démonstration sur le lycée hôtelier de Soissons la samedi en fin de matinée, je serai en démo avec mon amie Belge Anne-Laure (Pretty Lovely Cake). Nous avons prévu de vous montrer comment faire un wedding cake et l'utilisation du Wafer Paper.

Toujours Samedi, mais cette fois à l'Abbaye de Soissons (dans le centre ville) je vais animer un atelier enfant. Le "cours" aura lieu à 17h et j'ai prévu un petit igloo en pˆate à sucre.  

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Ce week end, si vous venez à Soissons vous me verrez peut ˆetre....

A très vite pour le résumé de ce week end riche en rencontres et en partages.

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02 octobre 2014

Tutoriel vidéo : Des cupcakes tête de bébé, naissance, baby shower

Bonjour,

Pour accompagner les gâteaux de naissance, de baby shower ou de baptême, vous pouvez faire des cupcakes tête de bébé. C'est très simple à faire et il faut très peu de matériel. Sur cette vidéo vous pourrez voir un exemple qui se fait en moins de 5 minutes. Après comme toutes mes autres vidéos le temps était compté et je n'ai pas pu faire plus de détails.

Pour plus de réalisme il aurait fallu mettre un peu de poudre irisée sur les joues des bébés. Bon ceci étant, je suis certaine que mettre un peu de colorant poudre vous savez le faire sans une vidéo ;)

Comme toujours, je reste à votre disposition. Si vous avez des questions merci de les poser dans les commentaires sous cet article.

A bientôt.

 

 

 Voici la photo des cupcakes réalisés pour cette vidéo :

cupcakes bébés

19 septembre 2014

Tutoriel vidéo : Gâteau de naissance, baby shower, pas à pas,

Bonjour,

Me re-voici avec une nouvelle vidéo. Cette fois, c'est un gâteau de naissance qui est présenté. Ce gâteau peut aussi bien convenir pour un baptême, on peut ajouter un étage ou deux... Comme pour chacune de mes vidéos le temps était compté, 30 minutes seulement. Sur cette vidéo il y a eu quelques petites erreurs au montage (notamment pour la coloration des cheveux du bébé).

Pour le moule bébé, je l'ai acheté chez mon partenaire Original-Store.

Si vous avez des questions, je reste à votre disposition, n'hésitez pas à laisser un commentaire sous cet article, j'y répondrai.

A très bientôt.

 

 Voici le gâteau de la vidéo :

gâteau naissance

Sur le même principe, mais avec un étage, voici un gâteau de baptême :

Gâteau à étage naissance

Sur les photos et la vidéo on voit mal les détails des petits bébés en sucre alors voici des photos de plus près :

bébé en sucre

bébés en sucre

 

30 août 2014

Tutoriel vidéo : Gâteau train avec des gâteaux industriels

Bonjour,

Nos petits bouts vont reprendre le chemin de l'école dans quelques jours. Certaines mamans, comme moi, ont de la chance car elles peuvent faire de jolis gâteaux maison pour les anniversaires, mais certaines mamans n'ont pas cette chance. En effet, de plus en plus d'écoles ne veulent pas prendre le risque "du fait maison" : les allergies, la traçabilité et l'hygiène sont au coeur du débat dans bons nombres d'écoles. Si les enseignants de vos enfants sont contre le fait maison mais tolérants, vous pouvez utiliser des produits industriels pour faire un joli gâteau d'anniversaire à votre enfant.

En tournant cette vidéo, j'ai pensé à vous les mamans vous qui ne pouvez pas ammener du fait maison à l'école. Cet exemple en vidéo est très simple, il s'adresse plus à des enfants de maternelle mais généralement en primaire le "fait maison" est autorisé... Je n'ai pas utilisé de pâte à sucre, pas fait de recouvrement en ganache ou en chocolat exprès, j'ai pensé aux enfants allergiques et j'ai préféré éviter qu'une préparation maison ne rentre dans la décoration de ce gâteau. Le nutella, c'est bien mais même si c'est un produit industriel et que l'on peut couvrir le gâteau avec, c'est allergisant et ça tâche les doigts. Faire du simple de base c'est aussi très efficace, certes, c'est un peu moins impressionnant, mais nos enfants seront tout aussi contents avec de la simplicité.

Un petit conseil tout de même : gardez les numéros de lots de tous vos produits industriels et donnez les à la maîtresse en même temps que vous ammenez le gâteau à l'école.

Je vous laisse avec la vidéo et je vous dis à très bientôt.

 

Voici le gâteau présenté en vidéo :

 

gâteau train

 

02 août 2014

Tutoriel vidéo : Gâteau sac à main en 3D

Bonjour,

Voici une vidéo qui vous aidera sans doute. Vous êtes nombreuses à m'envoyer des questions concernant les gâteaux 3D en forme de sac à main, cette vidéo est donc pour vous....

Comme pour mes autres vidéos 30 minutes pour réaliser un gâteau c'est court, trop court pour de jolies finitions dans ce laps de temps impossible de faire des détails mais, vous, chez vous, vous aurez tout le temps de fignoler et de faire un joli décor encore plus girly.

 

 Voici le gâteau de la vidéo :

gâteau sac à main vidéo

Sur le même modèle en changeant les couleurs et avec un peu plus de temps voilà ce qu'on peut faire : un sac à main inspiration Chanel :

gâteau sac à main chanel

En faisant quelques découpes lors du montage du sac et en changeant quelques petits détails on obtient un sac totalement différent :

Gâteau sac à mains

 

Gâteau sac à main rose

Voici encore deux autres variantes de ce sac :

Gâteau sac à main girly

gâteau sac à main Soisson

 

Vous voyez quelques petits changements par rapport à la vidéo ça fait toute la différence....

Je sais que cette vidéo a déjà été vue par des milliers de personnes sur youtube et que ce sac a été refait des centaines de fois, si vous souhaitez m'envoyer vos photos de sac réalisés à partir de mon tutoriel c'est avec plaisir que je les publieraient sur mon blog. De me laisser un petit commentaire sous cet article pour me dire si vous avez aimé refaire ce sac ou si la vidéo vous a plu ou pas d'ailleurs, ça serait très gentil. Mon blog vit grâce à vos commentaires....

A bientôt....

24 juillet 2014

Tutoriel vidéo : Gâteau Coccinelle 3D

Bonjour,

Aujourd'hui je vous présente un gâteau très simple à réaliser, il s'agit d'une coccinelle en 3D.

Ce gâteau convient parfaitement pour les anniversaires d'enfant ou même pour une fête ayant le thème du printemps. Simple à réaliser ce gâteau plaira à vos invités.

Si vous réalisez ce gâteau, n'hésitez pas à m'envoyer la photo de votre réalisation à l'adresse suivante : arquencielle@orange.fr, ça me fera plaisir et je pourais présenter votre création sur mon blog.

Place à la vidéo :

 Voici le gâteau de la vidéo :

gâteau coccinelle vidéo

 Voici d'autres réalisations de gâteaux en forme de coccinelle faits sur le même principe :

gâteau coccinelle 1

gâteau coccinelle 2

gâteau coccinelle 3

gâteau coccinelle

 

 

06 juillet 2014

Bonjour,

Voici le gâteau que j'ai ammené à l'école pour fêter les vacances d'été. Je n'étais pas très inspirée mais ma fille voulait absolument qu'il y ait un gâteau de maman pour son dernier jour de classe en primaire.

Gâteau école été vacances

Gâteau école été vacances détail

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01 juillet 2014

Gâteau M&M's pour la Kermesse d'école, wedding cake

 

Bonjour,

Ma fille a bien grandi et rentre en 6éme l'année prochaine. C'est donc le dernier gâteau que je fais pour la kermesse de ma puce. Au collège, il n'y a plus de kermesse (snif, mais qui va manger mes gros gâteaux maintenant ?).

Pour ce dernier gâteau, je voulais faire quelquechose d'original et que je n'avais jamais fait. Les trousses, les cahiers, les ardoises, les châteaux de sable, tout ça j'en ai fait plein et même si chaque année mes gâteaux plaisent je voulais faire quelquechose qui marquerait les esprits enfin tout du moins l'esprit de ma fille. On voit beaucoup sur internet des gravity cake (un paquet de confiserie attaché sur une tige et toutes les confiseries qui tombent du paquet sur le gâteau) c'est une idée très sympa mais les tiges ça ne se mange pas et là je me suis dit que les enfants seraient déçus de ne pas pouvoir manger la tige...

Alors j'ai creusé mes méninges. Mon partenaire ORIGINAL-STORE a reçu il y a quelques temps un moule fermeture éclair sur lequel j'ai craqué.  Je n'avais jamais eu l'occasion de l'utiliser alors c'était l'occasion ou jamais de tester un nouvel outil et de garder l'idée des M&M's. Des M&M's qui sortent du gâteau par une fermeture éclair.... saugrenu, certes, mais pourquoi pas !

Pour le gâteau en temps que tel, j'ai testé un red velvet. Tout le monde a adoré ce gâteau, on m'a dit que c'était léger. Pour ma part, je l'ai trouvé très bon, mais très friable aussi.

Visuellement ce gâteau a été très apprécié par les enfants, les adultes aussi ont été rattrapés par la gourmandise, j'ai donc distribué mon gâteau en servant des m&m's avec chaque part.

Je vous dis à très bientôt...

Place aux photos...

Gâteau m&m's

Gâteau m&m's détail fermeture éclair

Gâteau m&m's effet fermeture éclair

Gâteau m&ms coupé

Gâteau m&m's montage

 

 

 

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30 juin 2014

Tutoriel vidéo comment décorer un gâteau en forme de cahier à spirale

Bonjour,

Voici une nouvelle vidéo, toujours sur le thème des gâteaux d'enfants. Celui ci est parfait pour le dernier jour d'école, on range les cahiers mais on peut aussi les manger.

Comme pour mes autres vidéos, je vous rappelle que ce gâteau a été fait en moins de 30 minutes.... merci pour votre indulgence.

A bientôt pour de nouvelles vidéos.

  

Voici le gâteau réalisé en vidéo :

gâteau cahier d'école vidéo tutoriel

Voici d'autres exemples de gâteaux cahier :

gâteau cahier école

Gâteau cahier spirale vacances école

Gâteau cahier spirale vacances école détail

18 juin 2014

Tutoriel vidéo Comment faire un gâteau en forme de guitare

Bonjour,

Dans trois jours c'est la fête de la musique alors je me suis dit que je me devais de partager cette vidéo avec vous au cas où vous souhaiteriez faire un gâteau qui colle pile à ce thème. Ce gâteau là, je n'en suis pas très fière, le manche de ma guitare est vraiment trop grand et niveau finitions, c'est loin d'être parfait, il manque plein de détails... Je suis capable de mieux mais sincèrement faire une guitare éléctrique en moins de 45 minutes montre en mains avec une caméra devant soit et des prises de vues à refaire régulièrement pour obtenir moins de 5 minutes de vidéo et faire en sorte que tout s'enchaîne au montage c'est quasi impossible ! j'ai essayé de relever ce défit du mieux possible. Pardon donc si je choque certains de mes lecteurs par mon gâteau "bâclé".

N'hésitez pas si vous souhaitez me demander des précisions, j'y répondrai.

A bientôt

 

Voici le gâteau fini :

Gâteau guitare

 

28 mai 2014

Tutoriel vidéo Comment faire un gâteau ardoise pour l'école

Bonjour,

L'école se termine bientôt et les fêtes d'écoles approchent à grands pas. Il y a presque deux ans, j'ai eu la chance de pouvoir tourner 9 vidéos tutoriels alors en voici une première qui vous permettra d'éblouir toute la cour de récré.

D'autres vidéos suivront prochainement....

Il faut savoir que je n'avais que 30 minutes pour réaliser mon gâteau et que c'était la première fois que je passais devant une caméra.... Je suis donc un peu stressée et les gâteaux ont des finitions plus que "bof bof", mais le but est essentiellement de partager ma passion avec vous, j'espère que ces tutoriels vous aideront....

Je vous laisse avec la première vidéo.

  

Voici le gâteau de la vidéo :

Gâteau ardoise vidéo tutoriel

 

Voici deux autres gâteau que j'ai réalisé sur le même thème :

 

Gâteau ardoise école vidéo

 

Gâteau Ardoise d'école

 

 

 

 

 

 

20 avril 2014

Fraisier : un grand classique de la pâtisserie Française

Bonjour,

Les fraises sont de retour sur nos étals pour le plus grand plaisir de mes puces. (et le mien aussi, j'adore ça !).

J'ai donc cédé à la pression de mes filles et je suis passée derrière les fourneaux afin de leur concocter leur dessert favoris.

Bientôt à l'atelier nous vous proposerons des cours de pâtisserie Française, vous pourrez venir apprendre à faire ce dessert en ma compagnie. Pour avoir les dates des cours de pâtisserie, rendez vous sur le site Original-store rubrique "les cours". Le fraisier sera très certainement proposé au mois de juin pour la fête des fraises. Nous avons la chance que notre atelier se trouve dans une ville qui célèbre la fraise depuis 1925.

Je vous laisse avec les photos et je vous dis à très vite pour de nouveaux gâteaux.

Fraisier

Fraisier détail

 

 

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